|
|
Alkmaarse Kalfsschnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 malse kalfslapjes, 150 gr. geraspte oude Goudse kaas, 1 eetl. paprikapoeder, 50 gr. botert, 2 eetl.olie, 1 teentje knoflook, 1 glas sherry, zout en peper
Voorbereiding:
Sla de kalfslapjes zo dun mogelijk, pel het teentje knoflook en snijd het in dunne plakjes
Bereidingswijze:
Wrijf de kalfslapjes in met peper en zout, daarna goed met de paprikapoeder en druk dan de kaas er goed in, verwarm in een koekenpan de boter en de olie, laat hierin de plakjes knoflook een paar minuten meebakken en haal ze er dan uit, bak de lapjes op een laag vuur in het boter-oliemengsel aan beide zijden licht goudbruin, giet de sherry er bij en voeg eventueel nog wat warm water toe, leg een deksel op de pan en laat het vlees nog 10 min. sudderen.
|
|
|